每年的4月底正好是吃槐花的一个好季节，对于爱吃的人来说，槐花有一个缺点，就是花期太短了，大约只有梃悸霸庥十五萼甜啭逖天左右。等到槐花完全盛开之后，这种食物的口感就大大下降。新鲜的槐花摘下来，没有及时吃掉，很快就会枯萎，所以保存起来也不是很容易。大部分人在吃槐花的时候，都会先进行焯水，把水分沥干之后进行冷冻，虽然这个方法可以保存很久，但是槐花原有的鲜味就没有了。如果想要槐花原本的香味还在，这个时候，可以将没有完全盛开的花摘下来，然后存放在清水中清洗，洗过之后，放在太阳底下白晒，接着放在阴凉处进行晾，然后让槐花在上面没有丝毫的水分。
方法/步骤
1、想要清洗干净槐花，先把槐花内的枯枝和蔫坏的槐花挑出来，然后把整理好的槐花放入清水里浸泡30分钟，把杂质清洗之后将槐花放入食盐水里继续浸泡，最后把槐花捞出来清洗干净，沥干水分就可以用来烹饪或者食用了。
2、把准备好的槐花取出之后，先用手慢慢把其中的枯枝挑出来，而且要把已经蔫坏的槐花也挑出来，保证槐花的质量。挑选完毕之后，把槐花先浸泡在清水里30分钟，这样是为了沉淀灰尘以及槐花内的杂质，把杂质清洗干净之后捞出槐花。
3、准备一盆清水，并撒入5g左右地食盐搅拌均匀，此时把槐花继续放入并浸泡，这样是为了让槐花内地小虫爬出来，浸泡15分钟之后捞出即可。将槐花浸泡好了之后，再将槐花放入干净地清水里浸泡，并且用手轻轻地搓洗，最后捞出沥干就可以用来烹饪和食用了。
