清油火锅是火锅类的一种,麻辣味型。其在选料的时候特别讲究,所用全部为天然原料水貔藻疽,尤其是使用纯菜籽油,舍弃香浓的牛油,成品清香,口味自然,食用后不辣肠胃,不油腻,也很健康。
清油火锅是什么火锅?
1、清油火锅是一种选用纯菜籽油、佐以辣椒、花椒、豆瓣等辅料熬制、烹煮而成的火锅锅底。辣椒:中度麻辣型清油火锅追求的不是重麻辣味道,所以在辣椒的选择上,以中辣型的辣椒为主。
2、青花椒:麻香味浓新鲜的青花椒青绿、油润、麻香味浓。
3、纯菜籽油:油质清淡菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,对血管、神经、大脑的发育十分重要。
4、郫县豆瓣:辣味重豆瓣香味醇厚却未加一点香料,色泽油润却未加任何油脂,全靠精细的加工技术和骒貉缭塄原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准,具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点。
清油火锅和牛油火锅的区别
1、用料清油火锅选用精炼纯菜籽油作为原料;牛油火锅选用牛油或者其他动物油为原料;
2、感官牛油(其他动物油)会在冷空气环境下迅速凝固在所使用的餐具、用具上。清油不容易凝固
3、口感清油锅底清爽不糊口牛油锅底糊口、腻嘴感很强
4、健康牛油在我们进食后会在肠胃上凝结起一层牛油,而这些牛油需要多天后才能够被人赍鲽判燹体吸收,因此它加重了肠胃的负馆啼柏酮担,长期食用动物脂肪容易引起咽喉干燥、肠胃不适、高血脂等症状。清油火锅在我们进食过程中减少了油脂的摄入量,并富含多种不饱和脂肪酸、维生素E、微量生活性物质,营养价值高。
清油火锅特有的三大特色
1、吃后身上没有味道,省去了吃火锅后换衣服的烦恼
2、因其植物油不含胆固醇,食来油而不腻
3、比传统牛油火锅更爽口,回味更持久