给大家分享一道很好吃的夏天菜系喔!来跟着小编做吧;
食材
草鱼一条800克
生姜1块
大葱1段
红辣椒少许
盐0.5茶匙
蛋清1个
胡椒粉1茶匙
干淀粉1汤匙
蒸鱼豉油1汤匙
方法/步骤
1、草鱼处理干净,洗净。
2、将鱼骨和鱼肉分离,洗净。
3、将鱼肉片或鱼片,再次用水洗净。
4、鱼片中加盐、胡椒粉、蛋清,腌十分钟。
5、放入干淀粉,抓拌均匀。
6、烧一锅开水,将鱼片放入,大火烧开。
7、捞出鱼片,放上切好的姜丝、葱丝、红辣椒丝,浇上蒸鱼豉油。
8、锅中倒入1汤匙油,大火烧至油冒青烟,关火。
9、将热油浇在鱼片上即可。
制作小提示
1、做这道菜最好选择刺少的鱼,比如黑鱼、鲇鱼、草鱼、黄鱼、鲈鱼等。
2、姜丝、葱丝和红辣椒丝尽量切得细一些,油泼后才好看。