家里小孩特别挑薅黾稣形食,今天给他做了一份水塔糕,没想到他非常的喜欢此,味道非常好,非常好吃,并且做法也非常简单
食材
大米500g
水200g
老米浆160g
酒酿200g
糖40g
食用碱0.5克
小苏打0.5克
方法/步骤
1、500克米泡48小时之久,沥干水分
2、泡好的米+200克水打成浆+200克酒酿继续搅拌最后加入老米浆用打蛋器打成细腻糊,盖上湿纱布
3、温度40,发酵1小时拿出用打蛋器搅拌后,继续发酵共发酵了三次
4、加40克糖+食用碱和小苏打(用一点点水化开)继续打蛋器搅拌
5、蒸笼垫湿纱布,直接倒入浆(注明:平均分三个蒸格蒸),冷水上锅蒸,水口后继续蒸25-补朱锚卦30分钟,直接起锅,倒扣,揭掉纱布,冷了改刀
6、装盘开吃,味道超级好