家有回民,用做抄贼谟伦炸猪排的方法做的小牛排,秘诀是腌制和裏面包粉时用了蛋液,所以我又叫它“3只蛋小牛排”香喷喷,金灿灿😍😍😍咬上一口,外表酥脆,内里鲜嫩!
食材
牛里脊 300克
鸡蛋 3个
生抽 适量
蚝油 2勺
料酒 1勺
白胡椒粉 少许
淀粉 1勺
面粉 100克
面包糠 250克
方法/步骤
1、牛里脊洗净,切断纹理成薄片,敲松(用刀背也可以)。
2、牛里脊片加入鸡蛋,生抽,蚝油,料酒,白胡椒粉,淀粉后抓拌均匀,放入冷藏腌制1小时。
3、腌制入味的牛里脊片两面分别拍上面粉,再沾入蛋液(2只蛋搅打均匀),最后裹上面包糠。
4、裹面包糠时要用力,把面包糠按进肉里。
5、油锅加热到8分热转中小火,放入牛排,两面炸至金黄就可以出锅。
6、搭配喜欢的蘸酱,开吃吧!