家有回民，用做抄贼谟伦炸猪排的方法做的小牛排，秘诀是腌制和裏面包粉时用了蛋液，所以我又叫它“3只蛋小牛排”香喷喷，金灿灿😍😍😍咬上一口，外表酥脆，内里鲜嫩！
食材
牛里脊 300克
鸡蛋 3个
生抽 适量
蚝油 2勺
料酒 1勺
白胡椒粉 少许
淀粉 1勺
面粉 100克
面包糠 250克
方法/步骤
1、牛里脊洗净，切断纹理成薄片，敲松（用刀背也可以）。
2、牛里脊片加入鸡蛋，生抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，淀粉后抓拌均匀，放入冷藏腌制1小时。
3、腌制入味的牛里脊片两面分别拍上面粉，再沾入蛋液（2只蛋搅打均匀），最后裹上面包糠。
4、裹面包糠时要用力，把面包糠按进肉里。
5、油锅加热到8分热转中小火，放入牛排，两面炸至金黄就可以出锅。
6、搭配喜欢的蘸酱，开吃吧！
