东坡肉，传统名菜。其皮薄肉嫩、色泽红亮、味淳汁浓、酥烂而形粲茸锿枋不碎、香糯而不腻口，浓受众数人喜欢。慢火、多酒是做这道菜的决窍，所以通常要炖制很久才好吃。用高压锅炖制，极其简单方便。
食材
五花肉300克
生抽70毫升
黄酒200毫升
冰糖100克
香葱100克
生姜30克
老抽30毫升
方法/步骤
1、准备食材。
2、将五花肉切大块，姜切片。
3、五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。
4、将清洗干的香葱铺在锅底。
5、把姜片放在香葱上。
6、将五花肉肉皮朝下放在锅内。
7、将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。
8、盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。
9、第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。
