蒜香拌凉粉做法

蒜香拌凉粉做法

食材

绿豆淀粉50克

水750毫升

醋5克

生抽5克

蒜末5克

葱末5克

淀粉3克

黄瓜适量

辣椒油适量

方法/步骤

1、碗中放入绿豆淀粉50g，加入250ml冷水搅拌均匀

2、锅中放入清水500ml煮沸，放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊

3、改小火后快速贴锅底搅拌

4、盛入碗中冷却凝固

5、碗中放醋5g，生抽5g、蒜末5g、葱末5g并搅拌均匀

6、将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀，淋上调料，适量黄瓜和辣椒油即可