核桃酥是著名汉族小吃，原名核桃糕，由于主要用核桃为原料，其营养价值非常高，其特点是晨月鲈蜉质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香，下面一起来学习一下核桃酥的做法吧！
食材
核桃仁160g
面粉240g
猪油145g
可可粉10g
温水80ml
细砂糖20g
方法/步骤
1、将核桃仁放在烤盘中，上下火150℃，烤制10分钟。
2、在100g面粉中加入50g猪油，揉搓均匀。
3、加入5g可可粉，揉均匀。
4、将其团成油酥。
5、在140g面粉中加入50g猪油，5g可可粉。
6、分两次加入温水80ml，团成油皮。
7、将核桃用刀压碎。
8、加入20g细砂糖。
9、加入45g猪油。
10、抓搓均匀，揉搓成球。
11、用油皮包住油酥收口。
12、压扁静置5分钟，
13、将其擀成薄皮。
14、将其卷起来，卷成卷。
15、切成一段一段的剂子。
16、将部分压成饼，盖上保鲜膜。
17、放入核桃球，揉成团。
18、将其捏上花纹。
19、放入烤箱，上下火烤180℃，烤制20分钟。
20、核桃酥即制作完毕。
