今天带来的是小炒黄牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
黄牛肉200克
芹菜200克
泡椒30克
小米椒15克
姜10克
葱5克
蒜10克
白胡椒粉3克
生抽5克
鸡精5克
料酒10克
玉米淀粉5克
方法/步骤
1、黄牛肉切片，装盘备用。
2、将切好的黄牛肉放入白胡椒、盐、料酒腌制10分钟。
3、芹菜去叶、洗净、切段装盘备用。
4、泡椒切段、小米椒切段、姜切丝、蒜拍碎、葱切葱花，装盘备用。
5、锅洗净擦干，倒入适量油，油温七成时倒入腌制好的黄牛肉，快速翻炒至变色后捞出。
6、将翻炒好的牛肉装盘备用。
7、捞出牛肉后，倒入姜蒜，翻炒均匀。
8、姜蒜炒至微黄，倒入小米椒、泡椒，翻炒均匀，然后淋入适量的泡椒水。
9、泡椒彻底炒出香味后，倒入备用的黄牛肉，翻炒均匀。
10、牛肉翻炒均匀后，倒入芹菜段、淋入生抽、继续翻炒。
11、最后放入适量蚝油、鸡精调味、翻炒均匀，撒入葱花，即刻起锅装盘。
12、完成✅
