北方的红烧肉：味口偏咸微甜，红烧肉外表看起来红润油亮，吃起来肥而不腻。
食材
五花肉猪肉看人数
大葱5
蒜5
姜5
花椒20
大料3
干辣椒可选
东古酱油一品鲜20克
白糖10
味精1
方法/步骤
1、先将五花肉洗净，带皮切段，淋干水分。
2、葱姜蒜切好，花椒大料少许，
3、锅内放入50克色拉油，烧至翻滚冒烟后关火，然后将大料和花椒放入，开大火，然后鹾烯轮挤放入切好的肉段翻炒，炒至肉段表面变色，倒入酱油，接续翻炒，这时肉身就会被酱油染色，再将白糖少量（10克）倒入，继续釉翱绸玺翻炒，放入葱姜蒜，继续翻炒，同时加入少量开水，然后尝味道，如果不够咸可以少加点盐，看到国内的汤汁少了就加热水，一定要是热水，不要一次加得太多，然后改小火慢慢炖，直到用筷子扎肥肉能轻松扎透，一夹就开的时候才可以，然后加入少许味精，再次尝味道，是否够味，这时候只要调好自己喜欢的味道就可以了，最后开大火，收汁，出锅就可以了。
