福建地区的混沌皮儿薄包馅儿大,而谅沮摊澡湖北的清汤(混沌)皮儿薄馅儿少,别有一番风味儿,下面介绍的就是湖北版的混沌的做法。准备好素材后,自己在家包小混惺摧擐甙沌(湖北称:清汤),卫生、营养两不误,非常简单,一学就会!
食材
混沌皮儿500G
混沌馅儿100G
瘦肉50G
小葱10G
生抽3G
盐2G
方法/步骤
1、到附近的菜市场买成品混沌皮儿,混沌皮儿比饺子皮薄,要注意区分。
2、调制肉馅儿,将猪肉(瘦肉)、葱花剁碎,加生抽、少许盐拌均匀,馅儿可以适当瓢遥费涓调咸一点,因为包混沌时用的馅很少,淡了没味道。
3、包混沌,在左手平摊一张混沌皮儿,右手用筷子沾一指尖的馅儿,放在皮儿中间,然后随手一捏,就大功告成。
4、捏混沌时一定要自然,不必刻意。做好的混沌放在冷冻室,想吃的时候拿出来,非常方便。
5、混沌在沸水中煮开即可食用,需要提前在碗里放少许生腹蚓融拨抽、猪油、最重要的是白胡椒粉!!一点点,没有这个就不是地道的湖北清汤(混沌)。