、豆芽是一种营养显筘跬晁丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。 豆芽具有清热明目、补气养血、防廛摄斟腓止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。
食材
豆芽300克
葱20克
胡萝卜30克
酱油4克
香油3克
蒜8克
芝麻4克
白糖4克
盐4克
步骤/方法
1、准备好食材，先将豆芽去掉根。
2、将胡萝卜切丝，葱切段
3、锅中放入水烧开，放入豆芽煮5分钟。
4、.捞出放入凉水中过凉
5、沥干水份，放入盆中，放入葱，胡萝卜
6、酱油，蒜末，盐，白糖，芝麻，香油
7、搅拌均匀即可
8、装盘
