怎么做鲫鱼羊肉汤

鱼＋羊=鲜，那么鲫鱼羊肉汤就是这个味，冬天吃羊肉，是个一举迷撞笸痉两得的事情，一方面不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富，对脾前侍獒于治疗一些虚寒病症有很大的裨益，比如气管炎、哮喘等。

食材

羊肉750克

鲫鱼2条

白萝卜1个

姜3片

花椒1小撮

白胡椒几颗

香叶3片

八角2个

丁香3粒

三奈3块

桂皮1块

猪油适量

盐适量

香菜几节

红枣几颗

枸杞几粒

方法/步骤

1、把杀好洗好去掉黑膜又没刮鱼鳞的鲫鱼沥干水分，

2、开小火热锅倒入适量的猪油，油化后倒入鲫鱼，

3、不要着急翻面，轻轻摇晃锅子，洫曛晗丕让锅里的油尽量接触到鲫鱼，等一面煎至金黄时然后翻面，既不会粘锅，鱼皮也不会烂，

4、两面都煎至金黄色时，倒入炖锅里放入满满一锅的水（我是6升的锅，鲫鱼汤熬好会妨澈记豳蒸发一部分水份，和羊肉煮时又会蒸发一部分水份，所以水最好一次性加足）开大火烧开转小火慢炖3小时，直至鱼肉裘沲谡迹和鱼骨炖烂，汤汁呈乳白色。

5、炖汤的时候把羊肉切成适合的大小，冷水下锅烧开洗好血水沥干备用，

6、用细腻的漏筛把鲫鱼汤过滤出来，鱼渣扔掉，

7、把焯好沥干水分的羊肉倒入鲫鱼汤中，然后把所有香料装在茶叶包中倒入锅里一起炖，

8、羊肉煮熟软时放入适量的盐调味后倒入切好的萝卜和几颗红枣然后次煮20分钟左右，

9、开锅前洒几颗枸杞，装碗后放上几节香菜即可。