馄饨为面食小吃，南方北方都有，但各地对馄饨的叫法，却有些“混沌”。如四川茵枝诱哎叫“抄手“，广东叫“云吞”，福建叫“扁肉”、“扁食”，北京、上海等地始叫“馄饨惯墀眚篪”。馄饨既可作点心，又可作菜肴，是大众最普遍又最受欢迎的小吃。下面我给大家介绍白菜鲜肉馄饨的做法。
工具/原料
原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根辅料：(1)盐1/2茶匙粑颇岔鲷、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙(2)高汤1碗、盐少许、香油少许
步骤/方法
1、大白菜洗净，先汆烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。
2、猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。
3、每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4、调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
