这是我们全家都爱吃的一道菜，肉肥而不腻，喜欢吃的朋友都可以来试试！
食材
五花肉1千克
水适量
食盐少量
葱花儿适量
姜片酌量
蒜瓣适量
生抽1勺
蒸鱼豉油1勺
蚝油1勺
白胡椒粉适量
鸡粉1勺
白糖2勺
陈醋半勺
香叶4片
桂皮1块
干柠檬片1片
花椒适量
八角适量
辣椒丝适量
十三香适量
蘑菇精半勺
步骤/方法
1、将肉切好肉块后，锅内放入冷水，把生肉放入锅内，再放入葱段、姜片，倒入少量白酒，士候眨塄大火烧开，开锅5分钟，把肉捞出来
2、控干水分，锅烧热，放少量油，把肉放入锅内小火煸炒，慢慢把肥肉的油熇出来，这是使肥肉肥而不腻的关键一步
3、待肥肉表面有金黄色，锅内油增多，就差不多了，勾袖稣拗然后把肉弄一边，放少量十三香，再将葱姜蒜、花椒、八角、辣椒丝放入锅内煸炒
4、葱姜蒜出香味以后，沿着锅边滴几滴陈醋水貔藻疽，加水至淹没肉表面，再依次加入生抽、蒸鱼豉油、蚝油、鸡粉、白胡椒粉、白糖、料酒、香叶、桂皮、柠檬片、少量食盐，加盖，大火烧开
5、隔一会扒拉下肉，避免肉粘锅底
6、大约25分钟后，锅内浑浊的汤变成了晶莹剔透状，就可以关火了，关火后加入鸡精或蘑菇精
