土豆烧排骨是独具四川地方特色的名菜美味佳肴，属于川菜系。以排骨、辎业宾羞土豆为主要食材，其中，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。排骨-猪排骨坛冰核哧除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙。土豆-首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。胡萝卜-胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。
食材
排骨500克
土豆两个
胡萝卜2个
酱油一汤勺
料酒一汤勺
盐巴少许
蒜泥少许
姜适量
胡椒粉少许
耗油适量
步骤/方法
1、备料：排骨洗净切块，土豆、胡萝卜去皮，洗净切滚刀块，姜切片，蒜泥
2、排骨过沸水，然后捞出滤水
3、锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分至呈微黄色后倒出
4、倒入电饭煲，加盐巴，姜丝，蒜泥，搅拌均匀后，加水没过排骨，盖上盖子。焖
5、待肋排炖到软烂，锅底还留少许汤汁时，放入土豆块，胡萝卜。
6、倒入酱汁（酱油、耗油、料酒，胡椒粉），用筷子搅拌均匀下，加少许水，再次盖上盖子焖
7、待筷子插入土豆即可出锅
