炖鸡的技巧
食材
鸡肉2斤
葱1棵
姜2克
花椒1克
茴香1克
香叶1克
肉蔻1克
白酒一小杯
酱1袋
白糖1克
味精2克
方法/步骤
1、洗干净鸡肉，放入一个盆中，然后放上盐，一勺酱油，葱姜各2克，在放上花轿茴香，腌制半小时
2、锅里放上油，在放上葱姜各2克，然后放入腌制好的鸡肉，大火翻炒，看鸡肉颜色，待苻哼鲑猥鸡肉有点变金黄色时，放入一大勺酱，继续翻炒。
3、待鸡肉和酱翻炒均匀时，加入凉水，水一定要正好循勒桢施盖过鸡肉，不要多不要少，然后放入香叶，肉蔻，白酒一小勺，大火炖。
4、待水靠下去一多半时，加入味精慢火炖5分钟，然后关火。
