发面大饼的做法
食材
酵母2克
中筋面粉200克
温水170克
白糖10克
花椒粉克
油10克
盐克
油酥：油20克
面粉40克
方法/步骤
1、加入2克酵母，120克水，5克糖，2分半37度速度2.5激活酵母
2、加入200克面粉、10克油、15秒速度4混合成团
3、此面团比较柔软哦
4、把面团从锅里刮出来，用刮刀整成圆形、表面封一层薄薄的油防沾，松弛发酵到两倍大
5、把发酵好的面团用擀面棍均匀的擀成一片，长方形
6、把提前做好的油酥（把1/4量杯杯面粉加入1/3油里面，臬苜捎肩搅拌成油酥），均匀的抹在面上，并均匀的洒上盐，花椒面（可不加）
7、最后撒上葱花
8、把抹好的面饼卷成长条，
9、从一头开始卷成一个蜗牛状，压平，
10、把面饼擀成你的平底锅大小，平底锅底部抹上一层薄薄的底油，摆上面饼
11、把面饼发到两倍大、大约40分钟，
12、表面喷水、撒上芝麻，中小火慢慢的把面饼两面都煎到香葭折墙胯脆金黄.（两面都要煎，所以中途记得翻面）（中途盖上锅盖）
13、面饼煎好就可以马上享用啦.
14、一定要中小火慢慢煎到透哦、
