今天带来的是家香鸡,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
盐、糖、醋少许
酱油、蚝油、红酒1勺
黑胡椒粉、花椒粉1小勺
肉桂粉10克（个人口味酌情增减）
柠檬汁、动物黄油1勺
土豆、元葱、姜10克
大蒜、干香菇20克
方法/步骤
1、干香菇泡发切条，大蒜拍扁，土豆切成1厘米见方小块，姜切丝，元葱切块。材亓歃肿肖料要适量，装盘准备放入鸡腹中。Tips：干香菇味道浓郁，适量即可土豆不可切大块
2、取动物黄油在平底锅内化开，放入切好的备料炒香。
3、按个人口味逐渐放入调料，调好酱汁。
4、把鸡浸泡在酱汁中，戴上手套20分钟。将炒好的蔬菜放入鸡痨个壕剧腹中。用白棉绳把鸡头和两个鸡腿绑在一起，用牙签封住鸡。侧面将鸡浸入酱汁中，用保鲜膜封好，12小时翻面，再腌制12小时。
5、将锡纸铺在烤盘上，动物黄油化开后均匀涂抹在锡纸和鸡头上。用锡纸包住鸡头、鸡翅尖、鸡腿顶端。
6、200度预热烤箱，放入烤盘，烤制90分钟，半小时翻面一次。
7、放入适量水、蜂蜜、老抽调汁，最后20分钟时，涂抹在鸡肉表面上色。
8、时间到、出锅摆盘、上菜！
