胡萝卜羊肉中所含有的胡萝卜有大量胡萝婚桔翟稍卜素，可以在人体中转化成维生素A，在很好的保护视力的作用，同时可以预防干眼症。而且这种胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收，配上羊肉一起烹煮，是非常不错的选择。
食材
羊肉300克
胡萝卜2根
大葱1根
酱油3匙
调料水1碗
盐1匙
油适量
方法/步骤
1、把羊肉用清水冲洗干净，切成小块，然后加入酱油等调料开始秒珙簿喷腌制。这里小编用的是羊排肉。你也可以选用羊腿肉，羊腿肉不太好切，最好是买的时候让老板帮你切好。
2、开火，锅中放油，等油热以后加入茴香，葱花爆香。因为小编有自己把香叶，八角，桂皮等调料煮水，所以这里不再加入其它调料。
3、等葱花开始变色以后，加入腌制好的羊肉开始翻炒。这里一定要注意最好是用中火翻炒，否则容易糊锅。
4、然后加入小编自己做好的调料水，开始炖煮，这时候一定要记得加入几粒葡萄干或者山楂，可以很好的去掉羊肉的腥味。
5、在炖煮羊肉的同时，把胡萝卜洗净，然后切成下面的胡萝卜丁，一定要注意切的丁不要过大，一厘米左右即可。
6、等羊肉炖煮大概二十分钟后，打开锅盖，把胡萝卜放进去，继续炖煮半个小时左右，这时先不要把胡萝卜和羊肉混合。
7、半个小时以后，把胡萝卜恽但炎杰和羊肉混合起来，然后调小火开始焖煮，这时的时间一定要长，大概要一个小时左右，所以一定要注意水不能加少。
8、再经过一个小时的焖煮，我们的胡萝卜羊肉就做好了。总共时间大概要用两个半小时。因为羊肉想要煮的寺橄溟既比较软香可口需醐肛们亲要的时间比较长。不要担心胡萝卜会炖烂，小编羊肉跟胡萝卜一起煮出来，非常入味而且都是完整的，也不会烂掉。
