今天带来的是千层酥饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉300克
芽菜少许
肉末10克(个人口味酌情增减)
豆沙10克(个人口味酌情增减)
水1勺
盐少许
生姜大蒜末少许
郫县豆瓣少许
酱油少许
料酒1勺
花生油1勺
方法/步骤
1、将面团一用力揉匀,挤出里面的空气,分成一个个小剂子,和做小馒头的差不多;再将面甭镅彷铽团二分成等量的剂子。取一个面团一的剂子用擀面杖擀成饼。
2、将面团二的剂子当做馅,包在擀好的饼中。
3、包好的饼口朝下,用擀面杖擀成椭圆形的薄饼,将饼从一端卷至另一端。
4、将卷好的饼立起来,用手压下,再用擀面杖擀成薄饼
5、这样做出来的饼会比较有层次
6、将做好的馅料包在里面,我做了两个味道的,芽菜肉末和豆沙。
7、和包包子类似,沿着边缘慢慢的收拢。
8、包好后,电饼铛上下盘都刷上一点油,饼的收口朝下,用手压扁,注意下形状,影响卖相,哈哈
9、电饼铛比较快,几分钟就好,中途翻下面,上盘的火力没有下盘足。早餐配着排骨稀饭和酸奶,营养又美味。