武德四年，被李世民所槎祸姓桀擒，杀于洛阳。
武德四年（621年），唐高祖次子秦王李世民率军攻打王世充，王世充兵败投降，唐军抓获朱粲，将他与段达等人全部在洛水泺粜嗨埘之上斩首。由于朱粲吃人恶名远扬，百姓们都非常痛恨他，因而争相用瓦石投击他的尸身，片刻之间瓦石堆积如坟。
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朱粲，隋末唐初割据军阀。朱粲年轻时曾任县中佐吏，后来趁乱为祸，自称迦楼罗王，为人非常残暴，他攻打下来的城市，多是抢劫一空，连人都不放过，是一位著名的吃人魔王。
武德二年（619年）正月，当时朱粲拥有部众二十万，在汉水、淮河之间剽掠，部众迁徙没有规律，每攻破一个州县，还没有吃尽该州县积聚的粮食，就再次转移，将离州县时，把州县其余的物资全部焚毁。
而且还不注重农业，因此发生大饥荒，饿死的百姓尸骨堆积如山，并出现人吃人的情况。朱粲的军队没有东西可以掠夺，军中缺乏食物，朱粲就让士兵烧煮妇女、小孩来吃。
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