今天带来的是蚝仔煎蛋,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
蚝仔1袋
鸡蛋4只
葱花20克
盐少许
胡椒粉1小勺
鱼露10克（个人口味酌情增减）
生抽10克
干葱粒10克（个人口味酌情增减）
葱粒10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、准备好配料
2、蚝仔加点面粉轻轻的拌匀用水冲洗干净，检查一下蚝仔有没残留的蚝壳碎片！不要太用力好容易烂
3、加点油煎干蚝仔水分，越煎出水越多可以将蚝水过滤倒掉就很快煎干！我怕蚝腥所以煎香就不会腥
4、煎到干身加入干葱，葱粒炒香加入少少生抽，鱼露，胡椒粉，调味不要太咸，等下鸡蛋也调味的
5、将蚝仔装起稍凉一下再倒入蛋浆
6、鸡蛋加盐，胡椒，鸡粉调味搅拌均匀
7、加入蛋浆拌匀
8、倒入锅里煎一面再反转一面
9、煎好就可以上碟
10、蚝仔煎蛋
