您可以冷冻青椒而不会使其变色，这种方法可以节省大量时间。将清洁，切成薄片放在冰箱中，方法步骤如下：
方法/步骤
1、用刀将辣椒去核。只剩辣椒皮
2、将青椒纵向切成两半。除去辣椒里面的白线的前端。
3、用冷自来水将胡椒内外冲洗。这将有助于清除青椒里面残留的的部分。
4、用毛巾将胡椒拍打干。除去所有多余的水分。
5、切辣椒。此步骤是可选的；尽管可以在冷冻后和使用前将冷冻的辣椒切成薄片，但那时可能会有点硬。
6、将切好的辣椒放在容器里。包装内不得留有空余空间。
7、将青椒放入冰箱冷冻室。当你需要时取出，和新鲜的青椒没有什么区别。
