麻酱也叫芝麻酱，是将炒熟的芝麻研磨而成的酱料，其质地润滑粑颇岔鲷、味道香醇，多数作为调料食用。我们北方人拌凉淖橐郝芴菜时也喜欢加点麻酱，不仅营养丰富，口感也上升了一大截。夏天正是吃凉拌菜的季节，喜欢拌凉粉的朋友可以试试在宽粉中加入黄瓜和麻酱，成品爽滑香浓，简单快捷，吃起来唇齿留香！
食材
宽粉条150克
芝麻酱40克
黄瓜200克
清水60克
辣椒油15克
香菜1根
大蒜3瓣
盐1克
生抽15克
糖3克
陈醋15克
方法/步骤
1、将宽粉放进容器中，加入热水浸泡约15分钟至软。
2、芝麻酱放进小碗中，加清水稀释成可流动的粘稠状。
3、黄瓜洗净切丝，大蒜切碎，香菜切小段备用。
4、锅中添清水烧开，接着放入宽粉搅拌均匀后煮5-8分钟。
5、将煮熟的宽粉捞出放进大碗中，把芝麻酱倒进去拌匀。
6、然后放入黄瓜丝、蒜末、生抽、盐、糖、辣椒油和陈醋。
7、戴上一次性手套将所有食材和调味料抓拌均匀。
8、最后撒入香菜段，拌匀后装盘即可。
9、一道口感浓醇的麻酱黄瓜拌宽粉就做好，滑溜溜、香喷喷的好美味！
