今天带来的是巧克力大福,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
糯米粉60g
粘米粉40g
白砂糖40g
可可粉6g
牛奶210g
黄油15g
淡奶油100g
黑巧克力100g
白砂糖40g
可可粉6g
方法/步骤
1、巧克力切碎备用；
2、倒入淡奶油，隔水加热至巧克力融化，放至备用；
3、加入可可粉、甘纳许继续打发；巧克力馅装入裱花袋备用；
4、制作外皮，糯米粉、粘米粉、细砂糖、可可粉、牛奶放入容器内，
5、搅拌至无颗粒；
6、盖上保鲜膜；上锅蒸制大约20分钟；或微波炉加热3分钟，前2min拿出搅拌一下，再加热1min即可
7、放入黄油搅拌均匀；
8、搅拌均匀
9、把面揉至不沾手状态；等分成5份，揉圆备用；表面撒上熟糕粉防粘，擀成圆饼；
10、放入模具中，挤上巧克力馅，加点脆脆珠更好吃，再挤入奶油；
11、收口处对角捏住，最后多余的剪掉，底部撒上熟糕粉，放入纸杯中，盖上保鲜膜，冰箱冷冻2h后口感更佳；
12、放入冰箱冷冻2个小时
13、表面撒上可可粉即可享用
