今天带来的是啫啫泥鳅煲,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
泥鳅500g
蒜2瓣
姜50g
青红椒各1个
红葱头10克(个人口味酌情增减)
豆鼓酱1勺
鸡精酱油老抽1勺
方法/步骤
1、泥鳅用盐、淀粉处理,动水洗干净备用
2、配材准备:姜蒜切块,红葱头及青红椒切片备用(家里没准备,用红葱头酱替代了),调味(磨鼓酱一勺粑颇岔鲷、蚝油半勺、鸡精适量、酱油一勺、老抽适量,喜欢辣的可以加辣椒酱,米酒一勺,淀粉水勾茨)备用
3、热锅加油炒香姜蒜粒,至变色
4、加泥鳅盖锅焗一下,打开盖用筷子翻炒一下至干身
5、加入调味翻炒使味道均匀,焗二到三分钟使泥鳅熟透
6、开盖加胡椒粉,释出过量水分,用小火收汁即可