今天带来的是枣花馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
红枣几个
普通面粉1000克
酵母10克
水要根据面粉吸水性不同，用量也不同450克
发酵白糖2小勺
方法/步骤
1、这是已经发酵好了的面团，分成三个面剂，每个重量41克，冬天发酵放在温暖的地方大约1个小时
2、团圆
3、擀成比2个饺子皮厚度
4、3个叠加起来
5、用刮板切分成4个花瓣状
6、取一个叶从底部折起用筷子在中间压一下
7、压成这样就可以了
8、分别把4个花瓣整理一下
9、红枣放花瓣中间
10、这样就好了
11、为啥不用醒发呢？因为在遄咿湫幼制作过程中比较慢，基本上边做边醒发，全部做完也就醒发好了，冷水上锅，锅开后转中小火蒸20分钟
12、蒸好了
13、装盘
14、由于在制作过程，反复揉搓，蒸出来的成品是非常有嚼劲的，好看也好吃
