鲜嫩的胡萝卜羊肉馅饺子的做法
食材
羊腿肉800克
胡萝卜2根
香菜3根
香葱3根
葱末姜末适量
花椒粉、五香粉、白胡椒粉适量
食用油、料酒、生抽、花椒油、盐适量
方法/步骤
1、800克的羊腿肉先搅打成细腻的肉馅。
2、2根胡芎撒闩祈萝卜去皮擦成丝，之后再用刀切碎丁，3根香菜洗净去梗切碎段，没有可以不放，但加入香菜后真的好吃，没差的。再切适量葱末姜末，葱末和姜末要分开放，这也是很多敏噗笔蟓专业做饺子的方法，姜末先加入肉馅，葱末等准备包饺子的时候再放，如果不急着包，就馅料拌好后将葱花撒在表面不搅拌，包的时候再拌。外面包子铺里，现包的包子馅，你就可以看到厚厚的葱花铺在馅料表面，就是这个道理。
3、羊肉馅里加入关键的三粉（五香粉、白胡椒粉、花椒粉）和姜末，倒入少许料酒，适量生抽和盐，筷子一个方向搅拌均匀。
4、搅拌过程中，觉得馅料干，淋入少许花椒油，没有擢爻充种的就加入食用油。记住，羊肉馅里加入食用油也是很重要的，不要用清水。
5、接着倒入胡萝卜碎、香菜碎，继续搅拌。
6、觉得馅料比较稠，拌起来费劲了，就少量多次倒入食用油，搅拌成这样的状态。
7、现吃，所以最后放入葱花，拌匀后开始包。
8、买的现成的饺子皮，大概是一斤半的量，会稍微有富余。
9、本想着还能剩一些的，所以在前枣涝滞烤盘上撒上面粉，摆上饺子，准备要冷冻的，结果先煮的几个让家人尝尝咸淡，一尝就觉得好好吃，毫无保留的全都下锅了。
10、吃惯了猪剜粞蠡仑肉馅的饺子，其口感只会是香，但要说饺子真正能吃出鲜嫩口感的，就是非羊肉馅莫属了，不信做上一次，就知道多好吃啦！
