最喜欢吃扣肉，记得以前我给他做过一鸱远忡绑次，可是做的时候要炸肉，我特害怕，老公帮我，结果他自己却被烫了一块皮。知道他爱这口，我就想是不是换邗锒凳审个方法吃上这肥而不腻的大肉块。于是这次就联想到了我做腊汁肉的方法，结合了下，没想到不用油炸，还能保证软糯口感，一举两得。因为不用油，颜色可能并没有过油的透亮，但大大降低了油脂，这样对我这个减肥人士，那也是极好的。
食材
五花肉500克
梅干菜60克
八角2个
花椒10颗
陈皮2块
桂皮2克
香叶3片
茴香籽2克
生抽15毫升
老抽10毫升
黄酒20毫升
盐4克
冰糖15克
步骤/方法
1、泡梅干菜，我买的这个味道真的很浓郁，好喜欢，特别香。
2、五花肉冷水入锅煮开，外表变色再煮个三四成熟捞出来备用
3、切成方块。
4、泡好的梅干菜切成小段。我只用了前面泡出来的一半。
5、配齐各种香料，辣椒可以忽略，花椒不要多了。装进小袋子里。可以切两片姜进去哦。如果不好配可以买巅貅晌陔人家现成的卤料包。
6、梅干菜垫在锅底。
7、肉块放在梅干菜上，然后加入开水，没过肉块。
8、加入料酒生抽老抽白糖和各种香料。香料我没袋子装就直接放进去了……后鲋逐噗瘀期比较麻烦，大家这一点最好不要学我，经验之谈，大火煮开。
9、开锅后，转小火可以盖着盖子开煮了，火大水会干的，煮40分钟左右汤汁劭瞒岙鹭渐渐收干。味道淡适量加入盐，然后即可出锅。
10、咬一口，肉入口即化，但是不会烂哦。因为没有放油，前面又过了水，梅干菜又吸取油脂，完全不肥腻。
