白菜炒肉，是冬季餐桌上最普及的菜，健康营养，百吃不厌。加入了两个干红辣椒，味道棒棒哒。
食材
猪肉(瘦)150克
白菜5片
青椒1/4个
玉米淀粉适量
盐3克
醋几滴
调和油30毫升
八角2瓣
鸡粉1克
紫皮葱头35克
蒜3瓣
姜10克
葱10克
干红辣椒2个
料酒10毫升
生抽10+8毫升
胡椒粉1克
步骤/方法
1、肉切成片，加入料酒、生抽10毫升、胡椒粉和淀粉调匀（适量加一点水）腌制。
2、青椒和葱头切成菱形块，姜切丝，蒜切成片，葱切粒。
3、白菜取帮（叶做汤用），顺着斜刀切成条，然后再切成菱形块。
4、碗汁:碗里加入剩下的生抽，几滴醋、鸡粉和少许淀粉，再加入一点水调匀。
5、起锅，加入油和八角小火煸出香味，把肉先炒一下。
6、炒好的肉盛出。
7、余油，加入干辣椒煸炒一下，然后加入配菜翻炒匀。
8、加入白菜翻炒一分钟，加入盐翻炒匀。
9、加入肉翻炒匀。
10、倒入碗汁翻炒匀既可。
11、装盘的菜。
