卤大肠的精髓在于洗大肠，洗干净了怎么做都是美味绝伦啊。
食材
大肠适量
方法/步骤
1、最重要的先清洗大肠。
2、取适量大肠，加上适量面粉和两勺盐。搅拌均匀，可以多搅拌一会，把大肠表面的粘液清洗干净。
3、然后再把大肠翻面，把大肠多余的油脂摘掉。
4、再把清洗干净的大肠冷水下锅，加葱姜，料酒，煮出血沫，去一下腥味。水开煮两分钟捞出洗干净沥干水分，备用。
5、再然后准备葱姜蒜，八角，桂皮，香叶。备用。
6、锅里再烧水，倒入焯过水的大肠，放入准备好的大料，加盐，鸡精，冰糖，酱油，老抽，中小火煮一个小时左右。
7、不知道熟生的话，可以用筷子扎一下，如果可以轻易扎破就煮好了。
