今天带来的是家庭版红烧芋儿鸡,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
姜片4片
料酒3勺
葱段8段
八角2个
香叶2片
冰糖5颗
大蒜5瓣
干辣椒10个
蚝油1勺
豆瓣酱2勺
老抽10克（个人口味酌情增减）
生抽10克
芋儿700g
公鸡1000g
方法/步骤
1、先准备好需要用的各种调料
2、鸡肉冷水下锅焯水，放入姜丝和料酒水开后继续煮几分钟，最后捞出冲洗干净备用
3、锅中倒油，放入鸡肉先煸香，可以倒入少许料酒
4、炒香后先放入葱姜蒜继续炒两分钟
5、然后放入各种大料，花椒，几颗冰糖。
6、待炒出大料香味，放入干辣椒翻炒（过早放辣椒容易炒糊）
7、最后放两勺豆瓣酱，老抽，生抽（根据自己喜好适量放入鸡精和味精）
8、所有佐料一起炒啊炒啊…………
9、倒入一罐啤酒（家里可以常备啤酒，红烧肉类用啤酒烧可以增香去腥），然后加一点蚝油
10、倒入开撷渤猫辣水末过鸡肉，水开后开小火继续烧30分钟左右（有些鸡老一点时间就长一些，仔鸡时间就要缩短）烧了二十分钟左右可以用筷子鸡肉里试试
11、倒入事咸犴孜稍先准备好的芋儿（不知道你们那里叫什么，我们重庆就叫芋儿(o^^o)），烧制芋儿软糯，大概二十分钟左右（时间视你切芋儿的大小）。如果水太多可以开大火稍微收汁，其实那个汤汁拿来下面条也很好吃哦～
12、继续烧，咕噜咕噜…………我是用苹果自带的相机拍的，感觉拍出来比较暗，厨房有一个施撼镉颊灯坏了，光线也不太好。其实真实的颜色比较红，亮。
13、芋儿鸡已经烧好了，准备出锅。大家可以用筷子把一些大料，葱夹出来扔掉，这样装盘比较好看
14、出锅啦
15、最后撒上香菜，来吃吧！
