前几天就一直想吃山药，无奈过年很多蔬菜店都关门，开门的也没有这种山药卖，只好等到初十后大市场患束锍瓜开业再去买，一大早就去市场买了几根回来，马上就做了山药糖葫芦，糖脆脆的芟坳葩津，山药甜甜软面，吃着一点都不甜腻，更重要的是山药对身体大有好处，尤其是这种铁棍山药。现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。
食材
山药两根
玉米油少许
冰糖200G
清水200G
签子少许
方法/步骤
1、1.訇咀喃谆将山药带皮洗净，如果太长的可以断开。2.放在蒸锅里。3.开锅蒸二十分钟左右，山药蒸熟变软。4.将山药串成串，晾凉。5.觉得糖有点多，又串了几串草莓和桔子串。6.菜板在凉水蒗钰妒蟥中泡二十分钟左右，取出擦去水份。抹一点点玉米油备用。7.将轴冰糖压碎。8.冰糖和清水一起放入锅中。9.先大火将糖融化。10.开现大泡时转中小火，直到上面的泡沫变小细密，颜色有些微黄。11.将锅侧倾糖流到锅边，用山药串粘一圈糖酱上的泡沫。12.粘好糖的串在菜板上一摔，再往自己的方向一拉，就会出算糖片花了。晾凉后取下放在冰凉处保存或冷冻保存。山药的最好现做现吃才会软面。