以果酸作为凝固剂点出来的豆浆，比传统卤水豆腐更加营养健康，相对于作为炒菜食材擢爻充种的传统豆腐，这款柠檬豆腐更像餐罨傺烙窑后的小点心。味道清新，口感绵密，还能美白和淡化体毛（副产品柠檬豆乳清含有丰富的大豆异黄酮，抑制体毛粗长），低脂低糖更是减肥圣品。
食材
黄豆35克
柠檬半只
清水500毫升
步骤/方法
1、35g干黄豆温水泡七小时，泡发后加500ml水打成豆浆。
2、豆浆过滤后倒入锅中，煮大火烧至大量白沫翻滚改小火，撇去浮沫继续煮翻滚五六分钟，豆浆才算煮开，否则喝半生不熟的豆浆会中毒。
3、煮豆浆的过程中把半只柠檬用勺子挖出汁，滤去柠檬子和大粒果肉后备用。豆浆煮好后倒入小盆，稍微晾三抵足谛垴分钟后加入柠檬汁，搅拌一下出现雪花状的沉淀。
4、小盆上架个滤网，在滤网上铺一层纱布（用干净的丝袜最好，网孔很细），把雪花状豆浆倒上去，沉淀便留在踮碚牢邗了纱布上。上下左右纱布折到中间，叠成方块包袱。压上重物，二十分钟后就可以打开了。
5、打开后的样子。
6、副产品1：柠檬豆乳清，可加蜂蜜饮用，可洗脸或涂抹，但不要存放超过两天。滤出去的柠檬豆乳清是减淡体毛、美白的圣品，用来洗脸敷面膜都超级给力。
7、副产品2：豆渣，可改促进肠胃蠕动。滤出去的豆渣和进面里做了几个豆渣面头。
