、鸡蛋似乎是受众最广的食材之一了。无论狗镐卣铌煎炒烹炸焖煮烧，它都是全能配角，丝毫不与搭档发生冲突。在当主角的时候更是内敛又低调，低调到飧肇苡卫只是简单的煎一下，都可以绽放出无穷美味。 最疯狂的小事儿，就是把最辣最美的辣椒和最百搭的鸡蛋撮合在一起，搞定一顿饭。 那种辣，那种宣软，那种超级下饭的快感，疯狂又淋漓尽致。
工具/原料
、用料：美人椒8个新鲜鸡蛋3个 配料：浓水淀粉100g料酒15g盐3g生抽3g糖3g
方法/步骤
1、美人椒洗净切小段备用，鸡蛋在器皿内打散成均匀蛋液
2、在蛋液中加入浓水淀粉和料酒
3、锅烧热后加入油，迅速倒入蛋液，用筷子转圈滑炒至熟至散后盛出备用
4、锅内重新注入油，油热后入切好的辣椒段翻炒，一次调入生抽、盐、糖，翻炒熟软
5、将事先炒好的蛋碎倒入，混合均匀后熄火即可
