千张肉色泽金黄，肉质松软，味道鲜美，肥而不腻。下面，就给大伙讲讲千张肉怎么做?
食材
五花肉500克
梅菜150克
生姜30克
胡椒面适量
盐适量
花椒10克
料酒2勺
老抽1勺
生抽1勺
甜面酱30克
白糖10克
黑豆豉50克
香葱适量
方法/步骤
1、准备五花肉洗干净；
2、加生姜片，花椒，料酒在锅内煮至断生；
3、取出五花肉在肉皮上抹上甜面酱；
4、全部抹匀后放入冰箱冷藏一晚；
5、取出五花肉后把表面的甜面酱清洗干净；
6、把五花肉切成薄片；
7、把切好的五花肉肉皮朝下放入碗中；
8、肉上面放上梅菜、黑豆豉、生姜片、老抽、生抽、白糖适量的食用油；
9、香葱扎个小捆放在上面并放适量的盐和胡椒面；
10、放高压锅内大火开后转小火蒸30分钟；
11、蒸熟后取出倒扣在盘中；
