北方的初春，残冬擢爻充种的余寒犹在，韭菜却带着春天的气息抢先登市了，初春的早韭，鲜嫩爽口，正是人们“尝春”的时令鲜菜佳品。炒韭菜虾皮，清脆鲜嫩，冷热均可食用。
食材
韭菜500克
虾皮40克
食用油25克
味精1克
步骤/方法
1、主料：韭菜、虾皮。
2、虾皮用清水洗净，挤掉水分。
3、把韭菜摘洗干净，沥干水分。
4、把洗净的韭菜切成三厘米段。
5、炒锅烧热，放入油烧热，，放入虾皮炸一下。
6、在把洗净切段的韭菜放入用中大火急炒。
7、同时放入味精，迅速翻炒几下即可。
8、把炒好的韭菜虾皮装入盘里冷热均可食用。
