猪皮可以用来做皮冻，夏天吃着很是爽口。那么，我们今天用来做赛肘花，也是别有一番滋味的呢。
食材
猪皮2块
瘦肉适量
花椒适量
八角适量
桂平适量
小茴香适量
香叶适量
香叶适量
生抽适量
老抽适量
方法/步骤
1、猪皮一块，选用整块的。
2、瘦肉一块。喜欢五花肉的可以用五花肉。
3、将猪皮焯水，刮去里面的脂肪。
4、瘦肉抹上一层老抽腌制一会。
5、将瘦肉放在猪皮上卷起来。
6、将卷好的肉卷用线缠起来。
7、水烧开，加入大料包，加入生抽老抽调制颜色，下入肉卷。
8、小火炖一个小时。
9、将煮好的肉卷包上保鲜膜，放入冰箱里冷藏。
10、切片就可以吃了。
