雪花牛腱肉，口感相当棒，筋连着肉，肉连着筋，吃在嘴里耳边能听到清脆的响声。这种牛肉以前佯镧诱嚣只有去火锅店吃火锅的时候才能吃到，放入沸腾的火锅里只要15秒即可悖栽刑岁享用，超过15秒口感立马会变老，所以在烹饪此菜之前，我想了又想，说真的现在的季节，夏末初秋，天气还是蛮热的，没有这种兴趣在家里刷火锅吃。这道菜先上浆后用油锁住牛肉的水分，快速烹饪的菜式，要提前调好料汁，全部准备好，烹饪的时候一气呵成，否则等你一样样的调味好了，牛肉也变得不好吃了。喜欢的也可以尝试做一下，很棒哦。该文章来自豆果美食达人作者香儿厨房
食材
雪花牛腱350g
洋葱150g
油50g
生抽3汤匙
蚝油一汤匙
小葱适量
生粉一汤匙
料酒15克
步骤
1、先把牛肉解冻
2、切成均匀的薄片后泡清血水沥干水分
3、放入碗中加入料酒，生粉，一汤匙生抽抓匀上浆再加入10克油抓匀静置1小时
4、洋葱洗净切丝，准备葱花，调料碗里加入一汤匙蚝油，2汤匙生抽和4汤匙清水拌匀
5、热锅倒油，油温7分热倒入牛肉片迅速滑散后捞起
6、留底油下洋葱爆香
7、倒入调料汁
8、倒入牛肉翻炒均匀后熄火出锅
9、撒上葱花上桌
