腌鹅蛋流油又不咸的方法主要是鹅蛋洗净晾干、锅中煮盐水、腌制鹅蛋、清水煮开即可。
食材
鹅蛋8个
海盐适量
白酒适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
方法/步骤
1、鹅蛋洗净晾干把鹅蛋用清水冲洗干净，晾干，表层没有任何水滴即可。
2、锅中煮盐水锅中加适量水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，开火，烧开后转小火再煮1廴类锾渭0分钟，放入海盐搅至溶化，关火晾凉。
3、腌制鹅蛋煮好的盐水捞出调料，添加鹅蛋，倒入白酒，盖上盖子，放在阴凉处，腌30-35天。
4、清水煮开将腌制好的咸鹅蛋外皮洗净，放入锅中加水没过鹅蛋，水开后煮20分钟即可食用。
