今天带来的是干煸超辣兔肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
兔肉1000g
青椒1个
红椒1个
姜3个
泡姜3个
干辣椒20个
花椒粒30颗
料酒1勺
大葱或小葱3根
泡红椒2个
酱油或生抽1勺
辣椒面或辣椒油1勺
盐巴半勺
鸡精半勺
方法/步骤
1、把准备好的姜+花椒粒+生抽+料酒倒入兔肉里，静待半小时，等调料完全融合兔肉。
2、第二步：干辣椒+泡姜+泡红椒+花椒粒+葱放在一个碗里备用。然后将新鲜红椒+新鲜青椒切碎放入宛鳘艺荤另一个碗里备用。
3、第三步：将菜籽油倒入锅中预热，烧至冒泡。然后将装有泡姜等材料的碗内调料倒入锅中翻炒，直到炒出调料香味。
4、第四步：倒入腌好的兔肉到锅中不停翻炒，直到兔肉颜色变得焦黄，水分收干。然后加如新鲜青椒、新咳飕柙跎鲜红椒、孜然、盐、鸡精继续翻炒，直到锅中无水分只剩下油，红青椒变色，所有调料均匀布满兔肉。
5、第五步：最后洒入辣椒油或者辣椒面提色，便可关火起锅。
