中医上有一味中药叫做陈皮，有些朋友认为陈皮就是又橘子皮直接晒干制作而成。其实陈皮并不等于橘子皮，两者之间是有差别的。陈皮是由成熟柑橘的果皮经干燥处理后而制成而成，对取皮的时间有很严格的要求，并不是说把鲜橘子皮直接晒干就可以叫做陈皮。鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效，而陈皮隔年后挥发油含量大为减少，里面的黄酮类化合物含量会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。
鲜橘子皮中含有较多的芳香物质，闻起来更加清香。但是鲜橘子皮中却并不像您想象的那么干净。橘子在生长过程中会喷洒农药，这些农药虽然也会随着风吹日晒而减少，但还会有些农药残留在橘子皮上。如果您用鲜橘子皮直接泡水喝，橘子皮上残留的农药可能会溶解在水中，饮用这样的水对于身体健康带来不良影响。
有些商家为了让橘子品相更好看一下，还会通过为橘子装扮一下，比如给橘子打蜡。打蜡后的橘子更加鲜亮，让人更是愿意掏钱购买。打蜡后的橘子如果您仅仅是食用橘子瓣对于身体来说没有多大的影响。但是打蜡后的橘子皮却不宜泡水喝，为了自己的身体健康您还是别食用这样的橘子皮。