平时我们说空心菜只能素菜叶子,但是每个地方的做法不一样。今天给大家介绍的鋈守踬痊是南方这边一个素菜,叫醋炒空心菜梗酸,美味而开胃,好吃不酸哦,味道不比坛子腌酸的差。大家一起来看看吧。
食材
空心菜梗1小把
西红柿1个
白醋适量
蒜末适量
食盐适量
方法/步骤
1、首先,把空心菜叶跟菜梗分开,把菜梗预留出来。
2、把菜梗用清水多清洗两遍,然后放在菜板上用刀切成小段状。并装入碗里备着。
3、准备一个西红柿,最好要熟透点的,然后切成小块状。可以跟菜梗放在一起。
4、接下来开始醋炒。预热锅底,倒入适量的油,不宜过多,不然太油腻。先将蒜末放进去翻炒,再把西红柿放进去翻炒。
5、1分狙拄干喔钟后,可以把空心菜梗放进去一起翻炒,要把水份炒干,然后放入3勺白醋,适量的食用盐,一起翻炒,此时不要盖住锅盖。
6、最后,我们看到,边炒边翻,青绿色的苯侈忏帘空心菜梗慢慢地变成淡黄色,然后西红柿也随之煮软,把汁浸入到菜梗里面,这时,我们可以尝棒瀹跏癞一下味道是否酸了,看个人口味,如果不够酸,再继续放点醋。这样就可以开吃啦,味道真的很好哦,夏天喝粥也可以备着点。