秋季里，茼蒿很嫩生，可以买些回来做茼蒿鸡蛋汤，烧汤时最好鹾烯轮挤放上一勺猪油，味道更加鲜美，茼蒿口感也更加滑嫩。
食材
茼蒿适量
鸡蛋适量
盐适量
猪油适量
方法/步骤
1、选择鲜嫩的茼蒿，放在淘米水里浸泡后冲洗干净。
2、洗好后捞出来沥掉水分，再把长的茼蒿掐成小段。
3、磕一个鸡蛋在碗里，用筷子打成均匀的蛋液，打到蛋液表面起一层泡沫就可以了。
4、锅中倒入一汤碗清水，人少的话水不要放得太多，可以用汤碗量好，再加入一勺猪油。
5、大火烧开后，放入茼蒿继续烧开。
6、加入茼蒿烧开后，再均匀细细地倒入蛋液，继续烧开鸡蛋熟了，再调入一勺盐即可出锅装盘。
