饭店特色花卷做法

饭店特色花卷做法

食材

中筋面粉250g

糖50g

盐1g

酵母3g

泡打粉2.5g

鸡蛋1个

水100g

葱花适量

方法/步骤

1、所有材料（除香葱外）混合均匀，发至两倍大

2、香葱洗干净，切成葱花加少许小苏打备用

3、面团排气。面皮涂薄油，撒少许盐和葱花，整形，放锅里静置发酵

4、上气后大火蒸八分钟，盖锅盖焖两分钟，出炉