烤箱指针温度与烤箱温度有25℃左右偏差指针175℃＝150℃，下面小编教大家如何制作古法蛋糕。
食材
酸奶100克
鸡蛋6个
柠檬汁几滴
低筋面粉95克
细砂糖80克
玉米油75克
盐1克
奶粉20克
方法/步骤
1、把所有用料分别称好鸡蛋牛奶可以室温的也可以是直接从冰箱拿出的（非冰冻的）
2、同时200℃预热烤箱（放入蛋糕糊时烤箱温度会降下来的因为烤箱门打开后温度会下降）
3、分离蛋黄蛋白装蛋白的盆确保无水无油蛋白在20℃左右最容易打发
4、玉米油用玻璃杯（碗）鹾烯轮挤放入微波炉中高火2分钟油温不能过热但是也要小心烫手明火的烧至有油纹即可（必须＜80℃）
5、把面粉过筛倒入热好的油中搅拌均匀成细腻糊状加入蛋黄酸奶奶粉搅拌均匀确保无颗粒
6、柠蟀泶慑匕檬汁盐加入蛋白中低速打发至鱼眼泡加入1/3的白糖高速打发至两倍大再加入1/3白糖出现较为纹路时加入余下白糖调中速打发至明显纹路调低速调整蛋白打发好的蛋白霜是细腻鹚兢尖睁的纹路不消失的打蛋器可带出大弯钩
7、把1/3蛋白与面糊搅拌均匀再把拌好的面糊倒入余下的蛋白搅拌均匀
