经典姆妈菜：姆妈烩带鱼详细制作方法

炸带鱼是饭桌上的下棰僖崩妓酒好菜，也是非常经典的家常菜。而这道姆妈烩带鱼则酸辣开胃，酥软入味，又是令你拇指大动的别一番滋味。以下是详细做法

食材

冰鲜带鱼两条

姜少许

蒜少许

泡辣椒少许

花椒少许

葱少许

白糖少许

醋少许

酱油少许

方法/步骤

1、带鱼洗净剁块，拌入少许生粉或面粉，

2、入锅炸至表面金黄捞起，空干

3、花椒粒炒香，倒入配料，倒入酱油醋白糖加少许料酒

4、倒入炸好的带鱼块，翻匀，稍焖两分钟入味

5、加少许鸡精调味，用生粉汁收汁，放葱花，起锅码盘