今天带来的是牛肉一锅出,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
炖牛肉500克
土豆300克
胡萝卜300克
中筋面粉400克
盐4克
糖10克
猪油10克
水260克1勺
方法/步骤
1、.面粉加糖加盐加酵母，加水用筷子搅成面絮状
2、加入猪油揉成光滑的面团
3、把面团转移到案板上反复揉搓10分钟。反复揉搓才能让花卷变得好吃
4、盖保鲜膜放温暖的地方醒发，今天太阳好，醒面用了40分钟
5、发到两倍大，面团里有丰富的蜂窝
6、锅中放底油，加入葱姜爆香，加入胡萝卜土豆的滚刀块，再加入炖好的牛肉，加水继续炖4分钟
7、这时我们来处理面团，分成一大一小，大的是小的两倍大
8、大面团擀成长方形。上面抹一层油，在撒一层盐，一层干粉，然后卷起来继续搓长，让面和锅的周长一样
9、用刀隔8厘米切一刀，注意下面留一厘米不要切断
10、然后用筷子在每个面团的表面压一下，变成了连续的花卷，另外的三分之一直接擀成和锅面一样大的饼
11、此时锅中的水面要比菜要低一些就行，不能直接挨到面，也不能水太少，导致干锅
12、中间铺上大饼，周围码上花卷，盖盖子中小火焖10分钟
13、开锅后的惊喜
14、成品
