中国的悠久历史传承文化众多，饮食文化是就非常著名。其中，肉松是我国著名的特产，从蒙古帝国早期水貔藻疽，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮统潇瘵侃就是肉松。肉松是将肉煮烂，再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。下面就介绍一下肉松的自制方法，希望朋友们能喜欢！
食材
猪肉500g
葱10g
姜5g
食盐10g
白糖8g
五香粉6g
酱油15ml
料酒20ml
方法/步骤
1、将猪肉切成长5厘米，宽3厘米大小的块；葱切段、姜切片备用。（用猪肉后臀尖来做最烂衣茫庥好，瘦肉七八分，做出的肉松口感会很酥脆，而且不会发柴）
2、在锅中加入凉水，放入葱、姜、盐、肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转吮钾熨追成中小火，加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟，用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出；
3、将煮熟的肉块取出，自然晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；
4、把压碎的肉末放在大碗里，用叉子将肉叉松，出现毛茸茸的肉丝即可；
5、在炒锅中放入少许油，用纸巾将油涂抹开，使锅四周都有一层薄油，倒掉锅底多余的，然后开中小火，放入肉丝，慢慢翻炒；
6、待肉丝出香味后，加入盐、白糖、淋入酱油、五香容腹殛核粉拌匀，然后将火开到最小，此时要不停翻拌，直到肉丝变得酥脆，炒成金黄色即可出锅食用。（酱油只是上色和增香用，不要放太多，否则会发苦）
